Defne (Laurus Nobilis)

Latince adı “Laurus Nobilis” olan defnegiller familyasındandır. Dört mevsim yapraklarını dökmeyen çok yıllık bir bitkidir. Anavatanı Akdeniz ülkeleridir. Tüm Avrupa, Akdeniz, Ege bölgelerinde bol miktarda doğal koşullarda yetişebilen defne yaprağı, ülkemizin nadide zenginliklerinden biridir. Dünya defne yaprağı ihtiyacının yüzde 80’i Türkiye’den karşılanmaktadır.

Defne yaprağının görüntüsü kadar kokusu ve tadı da etkileyici güzelliktedir. Bu ağacın mızrak ucunu andıran yaprakları mutfaklarda özellikle tercih edilen bir lezzet artırıcıdır. Hatta Avrupa’da kuru defne yaprakları, salça yapılırken malzemeyle birlikte pişirilir.